GRILL THE TOKYO / WAGYU BAR

ひとつのコースで巡る、和牛の三つの表情。香ばしさ、コク、澄んだ余韻。

まずは焼肉。香ばしく焼き上げた和牛切り落としに、季節の野菜を添えて力強く。

続いて上牛タンをしゃぶしゃぶで。しなやかな食感とともに旨みが広がります。

最後は切り落としを出汁にくぐらせ、軽やかな余韻へ。釜炊きご飯と甘味まで、和牛の魅力を存分に楽しめるコースです。

※焼肉にタンの追加オーダーも可能です。

上タン（ハーフ）　490円/人

和牛上タン（ハーフ）　890円/人

【Aperitif】

・枝茶豆

塩のやさしい余韻が豆の甘みを引き立てる、すっと入るはじまり。

・出汁醤油 濃厚冷やし豆腐

出汁の旨みとなめらかな食感が寄り添う、清らかな一皿。

・自家製キムチ

心地よい辛さと、軽やかな酸味。口を整える名脇役。

【Main Dish】

・和牛 切り落とし 焼肉 + 季節の野菜

特製ダレと岩塩で。

切り落としならではの軽やかさと香ばしさを、旬野菜とともに。

・和牛 上牛タン しゃぶしゃぶ（特製出汁）

さっとくぐらせるだけで、

しなやかな繊維がほどけ、旨みが静かに広がります。

・和牛 切り落とし しゃぶしゃぶ（特製出汁）

焼肉とは異なる表情。

出汁が引き出す、澄んだ旨み。

・季節のお野菜（しゃぶしゃぶ用）

和牛の味わいをやさしく支える、旬の彩り。

【Rice】

・魚沼産 極上コシヒカリ 釜炊きご飯

一粒一粒が立ち、噛むほどに甘みがひらく澄んだ白米。

・お好みの添え物（お選びください）

　・濃厚卵黄のたまご

　・有明産 焼き海苔（大判）

　・紀州南高梅（大粒）

※ご飯の量は「少なめ・ふつう・多め」から

※お新香はご希望に応じてご提供

※炊き上がりまで 30-40分程度 お時間をいただきます

【Dessert】

・濃厚バニラアイス

なめらかな口どけで、静かに締めくくる甘味。